Lamborghini Jarama se proizvodio od 1970. do 1976. godine. Automobil je dizajnirao Marcello Gandini koji je u to vrijeme radio za tvrtku Bertone. Ime modela ima dvostruko značenje:
Jarama je trkaća stazi u okolini Madrida i region u Španjolskoj poznat po borbi sa bikovima.
Godine 1970., Lamborghini je morao redizajnirati model Islero kako bi zadovoljio nove američke standarde sigurnosti i emisije ispušnih plinova. Novi automobil je napravljen na skraćenoj verziji iste platforme kao i model Espada.
Napravljene su dvije izvedbe modela, izvorni GT (proizvodio se od 1970. do 1973.), koji je imao V12 motor snage 350 KS, i GTS, znan kao Jarama S (proizvodio se od 1973. do 1976.) čija je snaga povećana na 365 KS. Osim promjena na motoru, GTS izvedba je imala nekoliko manjih modifikacija karoserije i servo volan, dok su automatski mjenjač i krovne ploče koje se mogu skidati, bile dostupne opcije. Ukupno je proizvedeno 328 Jarama od toga 176 Jarama i 152 Jarama S.
